1. [单选题]影响畜肉后熟过程的主要因素(main factors)是
A. 阳光
B. 糖原含量
C. 微生物
D. 渗透压
E. 组织酶
2. [单选题]临床试验中的随机化是为了保证
A. 在试验期间对于预病人和对照病人的处理与评价相似
B. 试验的病人能代表该试验的目标人群
C. 控制观察者间变异
D. 干预病人和对照病人在入口学、临床及其它特征上相似
E. 试验结果能在其它情况下重复得到
3. [单选题]在鱼类及水产品中常见的食品细菌是
在鱼类及水产品中常见的食品细菌是
A. 假单胞菌属B． 葡萄球菌属C． 芽胞杆菌属(bacilli)S
B. 假单胞菌属
C. 葡萄球菌属
D. 芽胞杆菌属(bacilli)
E. 肠杆菌科
F. 弧菌属
