1. [单选题]确定对某传染病接触者留验、检疫或医学观察(medical observation)的主要依据(main basis)是该传染病的
A. 传染期
B. 潜伏期
C. 临床症状期
D. 恢复期
E. 病原携带期
2. [多选题]拔罐疗法的禁忌证有（ ）
A. 出血性疾病
B. 水肿性疾病
C. 大血管部
D. 孕妇腰腹部
E. 毛发过多处
3. [多选题]食品生产经营人员的培训对象应包括
A. 财会人员
B. 单位负责人
C. 卫生管理人员
D. 工会负责人
E. 食品从业人员
4. [单选题]某矿工最近出现口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是
A. 抗坏血酸和硫胺素缺乏(thiamine deficiency)
B. 核黄素和维生素A缺乏
C. 烟酸缺乏
D. 能量和维生素缺乏
E. 蛋白质和热能缺乏
5. [单选题]毒理学试验中溶剂的选择原则不包括
A. 受试物溶解后稳定
B. 不被机体吸收
C. 与受试物不发生反应
D. 不改变受试物的理化性质及生物学活性
E. 本身无毒
6. [单选题]( )是咸味的助味剂，也有调和其他味道，掩盖不良味道的作用。
A. 醋
B. 酱油
C. 味精
D. 糖
7. [单选题]我国人群最易缺乏的两种矿物质是
A. 钙和锌
B. 铁和碘
C. 锌和硒
D. 钙和铁
E. 钙和铬
8. [单选题]妊娠期母体的体重发生明显变化(significant change)，平均增重约（ ）
A. 10kg
B. 11kg
C. 12kg
D. 13kg
E. 14kg
9. [单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是
A. 36.7kJ
B. 16.7kJ
C. 29.3kJ
D. 7.0kcal
E. 9.0kcal
10. [多选题]预防痛风的有效措施有( )。
A. 合理的饮食结构
B. 适宜的体重
C. 良好的饮食行为
D. 良好的生活方式
E. 药物
