1. [多选题]专供婴儿食用的主、辅食品不得加入的食品添加剂有
A. 色素
B. 营养强化剂
C. 香精
D. 糖精
E. 味精
2. [单选题]关于炭疽病的叙述，错误的是
A. 感染途径主要是皮肤、呼吸道
B. 炭疽杆菌未形成芽孢前抵抗力弱
C. 经消化道感染较少
D. 发现炭疽病现场，应6小时内彻底消毒
E. 病畜肉经高温处理可工业用
3. [单选题]《传染病防治法》(law of communicable disease prevention )规定的甲类传染病是指
A. 鼠疫、霍乱
B. 鼠疫、传染性非典型肺炎(severe acute respiratory syndrome)
C. 霍乱、传染性非典型肺炎(severe acute respiratory syndrome)
D. 传染性非典型肺炎(severe acute respiratory syndrome)、人感染高致病性禽流感
E. 流行性出血热、艾滋病
4. [单选题]食品生产经营人员每年必须进行健康检查，某人因患有以下哪种疾病而不得参加接触直接入口食品的工作
A. 流行性感冒
B. 外伤
C. 口腔溃疡
D. 渗出性皮肤病
E. 上呼吸道感染
5. [单选题]环境的自净作用有三大作用方式，即
A. 硝化作用、氨化作用、无机化作用
B. 物理作用、化学作用(chemical action)、生物作用
C. 中和作用(neutralization)、氧化作用、分解作用
D. 稀释作用、沉淀作用、扩散作用
E. 还原作用、络合作用、吸附作用
