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卫生2024营养(士)卫生初级资格试题试卷(3W)

来源: 自学库    发布:2024-08-20     [手机版]    
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1. [单选题]下列属于食物中毒范畴的是( )。

A. 暴饮暴食(engorgement)引起的急性胃肠炎
B. 肠道传染病和寄生虫病
C. 特异体质引起的过敏性变态反应
D. 食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎
E. 长期少量摄人有毒食物引起的慢性中毒


2. [单选题]牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是(  )。

A. 酪蛋白少,乳清蛋白多
B. 酪蛋白少,乳白蛋白多
C. 酪蛋白多,乳清蛋白少
D. 酪蛋白多,乳白蛋白少
E. 酪蛋白少,免疫球蛋白多


3. [单选题]甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5~2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。

A. 优质蛋白质占全日总蛋白质的50%
B. 优质蛋白质占全日总蛋白质的60%
C. 优质蛋白质占全日总蛋白质的50%以上
D. 优质蛋白质占全日总蛋白质的60%左右
E. 优质蛋白质占全日总蛋白质的33%左右


4. [单选题]高温条件下作业的人群补充含盐饮料时,适宜的氯化钠浓度为

A. 0.01%
B. 0.02%
C. 0.05
D. 0.10%
E. 0.90%


5. [单选题]维生素D合成的材料是(  )。

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 短链脂肪酸
D. 胆固醇
E. 二十二碳六烯酸


6. [单选题]急性肾炎应限制

A. 动物性食物(animal foods)
B. 熏酱等食品
C. 呈碱性食品
D. 乳类及其制品
E. 蔬菜、水果类


7. [单选题]中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为(  )。

A. 800mg/d
B. 1000mg/d
C. 1200mg/d
D. 1500mg/d
E. 1800mg/d


8. [单选题]早餐最重要的是提供充足的(  )。

A. 微量元素
B. 维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 能量


9. [单选题]食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受(  )。

A. 充分加热
B. 冷冻
C. 加糖
D. 发酵
E. 加防腐剂


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