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2024营养学技术中级试题解释(09.10)

来源: 自学库    发布:2024-09-10     [手机版]    
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1. [单选题]下列营养素中含氮的是

A. 脂肪酸
B. 甘油
C. 甘油三酯
D. 蔗糖
E. 蛋白质


2. [单选题]下列哪种不是富含支链氨基酸的食物( )。

A. 鸡蛋
B. 活鱼
C. 鸭
D. 牛奶
E. 黄豆


3. [单选题]使用单胺氧化酶抑制剂(monoamine oxidase inhibitor)治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。

A. 卷心菜、洋葱
B. 鸡肉、土豆
C. 里脊肉(loins)、番茄
D. 黄花鱼(yellow croaker)、黄瓜
E. 扁豆、蘑菇、腌肉


4. [单选题]在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是( )。

A. 淀粉酶
B. 植物杀菌素
C. 生物类黄酮
D. 草酸
E. 纤维素


5. [单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 泛酸


6. [单选题]下列说法中错误的是

A. 基础代谢(basal metabolism)与体表面积大小成正比
B. 食物热效应的高低与进食速度无关
C. 寒冷时可提高人体基础代谢(basal metabolism)水平
D. 基础代谢(basal metabolism)与年龄和性别有关
E. 摄食量越多,能量消耗也越多


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