鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是

1. [单选题]鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是

A. 酸价
B. 氧化价
C. 蛋白质含量
D. 细菌总数
E. 酸度(°T)

2. [单选题]酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示

A. 乙酸
B. 甲酸
C. 乳酸
D. 丙酸
E. 柠檬酸

3. [多选题]下列说法中正确的是

A. 苯及其同系物^{(benzene and homologues)}一般是液体
B. 苯及其同系物^{(benzene and homologues)}不溶于水
C. 苯及其同系物^{(benzene and homologues)}溶于乙醇和乙醚
D. 苯及其同系物^{(benzene and homologues)}的比重大于1
E. 苯及其同系物^{(benzene and homologues)}一般具毒性

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