【导读】
正确答案:A。A.发色剂 B.氧化剂 C.还原剂 D.增味剂 E.甜味剂 更多理化检验技术副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]亚硝酸盐可以作为食品加工的
A. 发色剂
B. 氧化剂
C. 还原剂
D. 增味剂
E. 甜味剂(sweetener)
2. [单选题]纸层析分析方法属于
A. 常量分析方法
B. 半微量分析(semimicroanalysis)方法
C. 微量分析方法
D. 超微量分析方法
E. 痕量分析方法
3. [单选题]食品的总灰分不包括以下哪部分
A. 水溶性灰分
B. 水不溶性灰分
C. 碱溶性灰分
D. 酸溶性灰分
E. 酸不溶性灰分
4. [单选题]常在浸试剂滤料中加入甘油的作用是
A. 甘油易与被采集物起反应,可以提高采样效率
B. 甘油对被采集物有较大溶解度
C. 甘油使滤料表面潮湿,有利捕集颗粒物
D. 甘油有吸湿性,使滤料表面潮湿有利于(beneficial to)试剂与被采气体起反应
E. 甘油能吸收永久性气体
5. [多选题]下列哪些项与DNA芯片技术的特点相符 ( )
A. 快速
B. 准确
C. 高效率
D. 对大量的生物样品可以平行检测
E. 需要熟练的操作技术