1. [单选题]浅部真菌最适生长温度是
A. 28℃
B. 30～32℃
C. 32～25℃
D. 37℃
E. 以上均不妥
2. [单选题]将牛乳加热63oC30min的目的是
A. 灭菌
B. 防腐
C. 消毒
D. 保鲜
E. 灭活病毒
3. [单选题]对霍乱弧菌在外界中的抵抗力，下列说法不正确的是
A. 在高盐、高糖食品中，霍乱弧菌存活时间短
B. 霍乱弧菌在碱性条件下要比其他肠道菌更容易存活
C. 霍乱弧菌对酸类也不大敏感
D. 煮沸可使水中的霍乱弧菌立即死亡
E. 霍乱弧菌可在河水及底泥中越冬
4. [多选题]厌氧菌包括
A. 破伤风杆菌(bacillus tetani)
B. 肉毒杆菌
C. 结核分枝杆菌
D. 蜡样芽孢杆菌
E. 布鲁菌
