1. [单选题]纤维素和半纤维素大量存在于
A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 虾皮
2. [单选题]动脉粥样硬化发生的危险因素
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 膳食纤维
D. 葱、蒜
E. 酒
3. [单选题]高纤维膳食不适用于
A. 高血压
B. 糖尿病
C. 食管静脉曲张
D. 乳腺癌
E. 功能性便秘
4. [单选题]活性最高的维生素E是
A. α－T
B. β－T
C. γ－T
D. δ－T
E. α－TT
5. [单选题]生物膜按质量计，含量最多的成分是
A. 蛋白质
B. 磷脂
C. 胆固醇
D. 糖脂
E. 三酰甘油
6. [单选题]与化学性食物中毒(chemical food poisoning)相比，细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)
A. 发病率低
B. 病死率低
C. 主要为神经系统症状
D. 多发于植物性食物(plant food)
E. 潜伏期短
7. [单选题]下列不属于化学性消毒方法的是
A. 含氯化合物消毒
B. 醇类消毒
C. 辐射消毒
D. 过氧化物消毒
E. 酸类消毒
8. [单选题]小建中汤的主治是（ ）
A. 脾胃虚寒
B. 虚劳里急
C. 中气下陷
D. 脾胃虚弱
E. 胃气上逆
