1. [单选题]烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡,其中主要分解
A. 血浆蛋白质
B. 胍肉蛋白质
C. 肝蛋白质
D. 肾蛋白质
E. 游离蛋白质
2. [单选题]大豆中具有抗氧化、降血脂作用(reducing blood lipid)的成分是
A. 水苏糖、棉子糖
B. 檀酸
C. 大豆多肽
D. 皂苷和异黄酮
E. 蛋白酶抑制药
3. [多选题]必需脂肪酸有以下哪些
A. 亚油酸
B. 硬脂酸
C. α—亚麻酸(α linolenic acid)
D. 二十碳五烯酸
E. 二十二碳六烯酸
4. [多选题]急性胃炎缓解期:采用( )饮食。
A. 低盐
B. 低脂
C. 少渣
D. 高膳食纤维
E. 半流
5. [单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类
A. 1～3个
B. 3～5个
C. 5～7个
D. 7～10个
E. 3～9个
