1. [填空题]为防止霉变,干菜和干果品安全水分应低于
为防止霉变，干菜和干果品安全水分应低于
A. 10%
B. 13%
C. 14%
D. 18%SXB
E. 10％
2. [多选题]
B． 血浆蛋白 C． 脂肪 D． 骨骼和肝、肾 E．肺 铅的储存库(storage reservoir)为 DDT的储存库(storage reservoir)为 正确答案：D,C(答案：D． 铅在整个机体的负荷至少可以分为两个沉积池，最大和动力学最慢的沉积池是骨骼，而肝和肾是人体最大的软组织沉积池。(答案：C． DDT是有机氯类化合物，具有亲脂性(lipophilia)，代谢缓慢，容易在脂肪组织中蓄积，仅有一小部分进入血液后降解或者排出。在体内的清除速度非常缓慢。
A. 肝、肾B． 血浆蛋白
B. 脂肪
C. 骨骼和肝、肾
D. 肺
E. 铅的储存库(storage reservoir)为
F. DDT的储存库(storage reservoir)为
3. [单选题]发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。发芽的马铃薯主要含有什么毒素
发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。发芽的马铃薯主要含有什么毒素
A. 皂素B． 氢氰酸S
B. 皂素
C. 氢氰酸
D. 龙葵素
E. 苦杏仁
F. 氰苷
