【导读】
正确答案:E。A.仲胺 B.伯胺 C.叔胺 D.亚硝胺 E.组胺 更多临床营养副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]不新鲜鱼引起食物中毒的成分是
A. 仲胺
B. 伯胺
C. 叔胺
D. 亚硝胺(nitrosamine)
E. 组胺
2. [单选题]下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂
A. 阿托品
B. 巯基解毒剂
C. 亚甲蓝
D. 抗生素
E. 肾上腺素
3. [单选题]治疗热入营分证的主方是( )
A. 清热地黄汤
B. 白虎汤
C. 清营汤
D. 五味消毒饮
E. 黄连解毒汤
4. [单选题]机体自身可以合成的维生素是
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 叶酸
E. 维生素E
5. [单选题]“一碳单位”的载体维生素是( )。
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 生物素
6. [单选题]常量元素是指矿物质在人体内含量大于( )。
A. 0.1%
B. 0.01%
C. 0.001%
D. 0.0001%
E. 1.0%
7. [单选题]临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是( )。
A. 维生素C
B. 亚油酸
C. 锌
D. 必需氨基酸
E. 胆固醇
8. [单选题]膳食铁的最好来源是
A. 畜、禽、鱼类
B. 豆类
C. 粮谷类
D. 蔬菜类
E. 水果类
9. [单选题]高温环境下汗液和尿液排出的维生素最多的是
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 维生素B1
10. [单选题]一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油(cooking oil)为
A. 豆油
B. 菜子油
C. 中链甘油三酯
D. 猪油
E. 棕榈油