【导读】
正确答案:B。A.脱甲基 B.环氧化 C.羟化 D.还原 E.脱羧基 更多临床营养副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]AFB1在体内致癌的代谢活化方式
A. 脱甲基
B. 环氧化
C. 羟化
D. 还原
E. 脱羧基
2. [多选题]属于解表剂的是( )
A. 柴葛解肌汤
B. 桂枝汤
C. 麻黄汤(mahuang decoction)
D. 银翘散
E. 白虎汤
3. [多选题]能被人体利用的糖类有
A. 果胶
B. 糊精
C. 糖原
D. 半纤维素
E. 木质素
4. [单选题]维生素A原中最重要的是
A. α-胡萝卜素
B. β-胡萝卜素
C. γ-胡萝卜素
D. 隐黄素
E. 番茄红素
5. [单选题]成人维生素D缺乏可引起
A. 佝偻病
B. 坏血病
C. 骨质软化症
D. 眼干燥症
E. 癞皮病
6. [多选题]谷类烹调过程中,会明显增加维生素损失的烹调方法是( )。
A. 煮
B. 加碱+油炸
C. 碱煮
D. 烤
E. 烙
7. [单选题]赤霉病麦(wheat infected scab)中毒的病原物质为
A. 黄曲霉毒素
B. 3-硝基丙酸
C. 单端孢霉烯族化合物
D. 展青霉素
E. 伏马菌素
8. [单选题]在潜水作业的条件下,潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是
A. 钙
B. 铁
C. 钾
D. 钠
E. 锌
9. [单选题]谷类中含有的主要矿物质是
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铜
10. [单选题]以下关于恶性肿瘤的营养支持说法错误的是
A. 对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
B. 可适当提高蛋白质的摄入量,但应注意动物性蛋白质(animal protein)与植物性蛋白质间的适当比例
C. 应提高碳水化合物的供给量
D. 应控制脂肪的摄入量,以不超过总能量的30%为宜
E. 应增加膳食纤维的摄入