1. [填空题]营养调查结果显示一成人能量摄入量(energy intake)为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸(niacin)15mg，维生素A 800RE
考虑会引起哪种缺乏病
A. 脚气病
B. 口腔－生殖综合征
C. 癞皮病
D. 坏血病
E. 干眼病
2. [单选题]下列不属于食品卫生检验采样原则的是
A. 代表性
B. 典型性
C. 适时性
D. 常规性
E. 按程序操作
3. [单选题]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是
A. 剧烈呕吐
B. 腹痛、腹泻
C. 发热
D. 神经系统症状
E. 痉挛
4. [单选题]表示高压灭菌不彻底的指标是
A. 灭菌后取出包裹在被灭菌物体的留点温度计，可见读数超过121℃
B. 在温度记录仪上所描绘的锅内温度已121℃，而且维持20分钟以上
C. 将硫酸、苯甲酸粉或结晶放入灭菌器内，灭菌完毕冷却后放入的试剂凝固成团块
D. 灭菌后将放在待灭菌物中浸有嗜热脂肪杆菌芽胞的菌片放入溴甲酚紫(bromocresol purple)葡萄糖胰蛋白胨(tryptone)培养液中，置56℃培养48小时，培养液变为黄色
E. 同D试验，培养液仍为紫色
5. [单选题]试验设计和调查设计的根本区别是
A. 试验设计以动物为对象
B. 调查设计以人为对象
C. 试验设计可以随机分组
D. 试验设计可以人为设置处理因素
E. 两者无区别
