1. [多选题]食品卫生标准(sanitary standard of food)中示意食品对人体有一定危害的指标有
A. 砷
B. 致病因
C. 钾
D. 细菌总数
E. 大肠菌群
2. [单选题]机体的抗感染免疫(anti-infection immunity)主要包括
A. 体液免疫和细胞免疫
B. 天然免疫
C. 非特异性免疫和特异性免疫
D. 获得性免疫
E. 主动免疫和被动免疫
3. [单选题]目前肝炎病毒主要有
A. 1种
B. 3种
C. 5种
D. 7种
E. 9种
4. [单选题]食品强化的要求是
A. 明确对象和目的
B. 接受强化食品的人数多
C. 保证食品卫生
D. 强化食品营养价值高
E. 营养全面
5. [单选题]研制强化食品的目的不包括
A. 使某种食品达到特定目的的营养需要
B. 弥补某些食品天然营养素的缺陷
C. 为特定人群提供其所需要的营养素
D. 为防止食品腐败变质
E. 添加食品加工过程中损失的营养素
6. [单选题]下列不属于非遗传毒性致癌机制涉及的方向的是
A. 细胞间隙连接(gap junctional)通讯
B. 信号传导系统
C. 癌基因
D. 纺锤丝系统
E. DNA修复系统
