1. [单选题]蛋白质生物学价值(protein biological value)最高的是
A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 豆类
2. [单选题]食具消毒柜(tableware disinfector)的消毒效果鉴定试验中使用的载体和指示菌应为
A. 布片，大肠杆菌
B. 玻片，大肠杆菌
C. 布片，金黄色葡萄球菌
D. 玻片，金黄色葡萄球菌
E. 滤纸片，大肠杆菌
3. [单选题]浮肿型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏
A. 蛋白质
B. 热能
C. 维生素
D. 矿物质
E. 微量元素
