1. [单选题]加工凉菜有特别的卫生要求，具体要求(concrete requirements)是
A. 专门加工的固定厨师
B. 专用加工间
C. 专用工具和专用冷藏设备
D. 专用消毒设备
E. 以上都是
2. [单选题]比较两餐的INQ值，较恰当的结论是
A. 在总能量相近条件下，两餐的总体营养价值也接近
B. 在总能量相近条件下，餐1的总体营养价值优于餐2
C. 在总能量相近条件下，两餐的INQ值也接近
D. 在总能量相近条件下，餐2的总体营养价值优于餐1
E. 在总能量相近条件下，餐1铁的INQ值高于餐2铁的INQ值
3. [单选题]促进胰岛素分泌的药物是
A. 二甲双胍
B. 罗格列酮
C. 格列齐特
D. 吡格列酮
E. 阿卡波糖
4. [单选题]在描述神经系统发育特点中，以下哪一项描述是错误的
A. 神经系统发育是一次性形成的
B. 只有一次生长突增高峰
C. 出生时，新生儿的脑重平均为370g，占其身体的10%—12%
D. 新生儿的脑重已是成人脑重的25%，6岁接近成人的脑重的85%一90%
E. 脑神经(cranial nerve)在12岁左右几乎完全髓鞘化
5. [单选题]假设检验H0应为
A. x1=x2=x3
B. μ1=μ2＝μ3
C. P1＝P2＝P3
D. π1＝π2＝π3
E. S1＝S2＝S3
6. [单选题]在制订环境中必需微量元素的卫生标准时(standard time)，应考虑
A. 平均浓度值
B. 适宜浓度范围
C. 上限浓度值
D. 下限浓度值
E. 最高容许浓度值
