1. [多选题]适宜食品冷藏的温度是
A. 0～15℃
B. 4～8℃
C. －2℃
D. －4℃
E. 17℃
2. [多选题]预防痛风的有效措施有( )。
A. 合理的饮食结构(diet structure)
B. 适宜的体重
C. 良好的饮食行为
D. 良好的生活方式
E. 药物
3. [多选题]影响小肠运动与吸收功能的疾病有( )。
A. 硬皮病
B. 系统性红斑狼疮
C. 其他类胶原血管病
D. 克罗恩病
E. 以上都是
4. [单选题]按NCCISEP6进行线性评价时,高值标本的值应该( )
A. 等于线性上限
B. 高于线性上限10%
C. 高于线性上限20%
D. 高于线性上限30%
E. 高于线性上限50%
5. [多选题]食物中毒的发病特点为
A. 人与人之间可直接传染
B. 潜伏期(latency)短
C. 中毒病人有相似的食物史
D. 中毒病人有相似的临床症状
E. 中毒由动物性食品所引起
6. [单选题]蛋黄中的( )具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。
A. 唾液酸(sialic acid)
B. 甜菜碱
C. 胆碱
D. 蛋黄膜
7. [单选题]以下关于镁的生理功能叙述错误的一项是
A. 参与三羧酸循环中氧化脱羧反应
B. 无需钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位(membrane potential)
C. 参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动
D. 参与ATP以及葡萄糖无氧分解
E. 参与蛋白质的合成
