食品水分活性是指

1. [单选题]食品水分活性是指

A. 食品中的结合水
B. 食品的湿度
C. 加热至水沸点难被蒸发出的水分
D. 能供微生物利用的那部分水分
E. 不能供微生物利用的那部分水分

2. [单选题]影响正常人^(normal)收缩压最主要的因素是

A. 每搏输出量
B. 大动脉弹性^{(large artery elasticity)}
C. 血液黏滞性
D. 外周阻力
E. 循环血量

3. [单选题]某妇女在体检时发现Hb<110g/L，建议多吃"中国居民平衡膳食宝塔"中

A. 底层的食物
B. 二层的食物
C. 三层的食物
D. 四层的食物
E. 五层的食物

4. [单选题]在下列与细胞凋亡有关的基因中，最易受砷的影响从而表达异常的是

A. P53
B. C-myc
C. bcl-2
D. bcl-x
E. bcl-1

5. [单选题]某同种异体骨髓移植受者在接受移植后出现了皮肤和肠道上皮细胞的坏死，可能的诊断是

A. 自身免疫性疾病
B. 免疫复合物性疾病
C. I型超敏反应性疾病
D. 移植物抗宿主反应性疾病
E. 宿主抗移植物反应性疾病

6. [单选题]散热量大，热源分散的高温车间的通风降温措施应首选

A. 全面自然通风
B. 有组织的全面自然通风
C. 全面机械通风
D. 局部机械通风
E. 喷雾风扇

7. [单选题]下列哪种设计对所研究对象不施加干预措施

A. 实验设计
B. 临床试验设计
C. 社区试验设计
D. 案例调查设计
E. 以上都不是

8. [单选题]下列哪种氨基酸可转变成尼克酸

A. 苏氨酸
B. 脯氨酸
C. 酪氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸

9. [单选题]如果某人戒烟后得到了单位的奖励，他的同事也因此开始戒烟。这反映的是一个什么现象

A. 自我强化
B. 间接强化
C. 观察学习
D. 自我控制
E. 自我监测

10. [单选题]蛋白激酶的作用是使

A. 蛋白质水解
B. 蛋白质或酶磷酸化
C. 蛋白质或酶脱磷酸
D. 酶降解失活
E. 蛋白质合成

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