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牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是

来源: 自学库    发布:2023-07-30     [手机版]    
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正确答案:A。A.酪蛋白 B.乳球蛋白 C.乳清蛋白 D.乳清蛋白与乳球蛋白 E.以上都不是 更多营养与食品卫生副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [单选题]牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是

A. 酪蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳清蛋白
D. 乳清蛋白与乳球蛋白
E. 以上都不是


2. [单选题]寒邪的性质和致病特点是( )

A. 其性重浊
B. 其性黏滞
C. 其性干涩
D. 其性趋下
E. 其性凝滞


3. [单选题]下列关于相对数表述正确的是

A. 治疗2人治愈1人,其治愈率为50%
B. 构成比和率的作用是相同的
C. 几个组的率可直接相加求平均率
D. 内部构成比影响总率比较时要作率的标化
E. 计算相对比时分子和分母必须性质相同


4. [单选题]酶与一般催化剂的相同点是( )

A. 催化效率极高
B. 高度专一性
C. 降低反应的活化能
D. 改变化学反应的平衡点
E. 催化活性可以调节


5. [单选题]能防止上皮组织(epithelial tissue)癌前病变发展成癌的是

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素E
D. 硒
E. 膳食纤维


6. [单选题]人们对于某种疾病严重性(illness severity)的判断是

A. 知觉到危险性
B. 知觉到严重性
C. 知觉到易感性
D. 后果严重性认识
E. 行为改变的障碍


7. [单选题]下列有关细胞转化试验的描述错误的是

A. 其不以致突变为观察终点,可以弥补以致突变试验来筛查化学致癌物的不足
B. 试验的观察终点是恶性变的细胞
C. 可检出非遗传毒性致癌物
D. 可检出遗传毒性非致癌物
E. 可应用于细胞转化试验的细胞有:原代细胞、细胞系和病毒感染细胞


8. [多选题]评价食物的营养价值(nutritive value of the food)应考虑的因素包括( )

A. 营养素种类
B. 营养素含量
C. 营养素质量
D. 烹调加工的影响
E. 食物的总抗氧化能力


9. [多选题]食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于( )

A. 流行病学资料
B. 动物实验资料
C. 化学结构一活性关系资料
D. 体外毒理学研究资料
E. 个体易感性资料


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