1. [单选题]蛋氨酸与苯丙氨酸在体内可以分别转变成
A. 胱氨酸、酪氨酸
B. 酪氨酸、胱氨酸
C. 甲硫氨酸(methionine)、酪氨酸
D. 酪氨酸、甲硫氨酸(methionine)
E. 胱氨酸、甲硫氨酸(methionine)
2. [单选题]下列可代表食品检样是否被粪便污染的卫生指标(health indicator)是
A. 沙门菌
B. 戊型肝炎病毒
C. 二甲基亚硝胺
D. 大肠菌群
E. 黄曲霉毒素
3. [单选题]餐(饮)具化学消毒程序是
A. 冲一洗一消毒一保洁
B. 洗涤～消毒一清洗一保洁
C. 除渣一洗涤一消毒一清洗～保洁
D. 除渣～洗涤一消毒一保洁
E. 消毒～冲一洗一保洁
