卫生2024理化检验技术副高模拟试题27

1. [单选题]测定食品中水分需称量恒重，“恒重”是指同一份样品两次称量之差不超过

A. 4mg
B. 1mg
C. 2mg
D. 10mg
E. 5mg

2. [单选题]测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为

A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 氧化脂肪
D. 乳脂肪
E. 原脂肪

3. [单选题]苯甲酸和苯甲酸钠的溶解度是

A. 相同
B. 近似
C. 不同
D. 无法判断
E. 略同

4. [单选题]在波尔兹曼公式中，激发态原子数^(atomicity)与下列哪项无关

A. 温度
B. 气压
C. 基态原子数^(atomicity)
D. 原子激发能
E. 元素的性质

5. [单选题]适用于精确化学分析的试剂标签颜色

A. 绿色
B. 红色
C. 蓝色
D. 棕色
E. 黄色

6. [单选题]目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为

A. 酸性洗涤剂法
B. 中性洗涤剂法
C. 酶重量法
D. 酶化学法
E. 吸附重量法

7. [单选题]用亚甲蓝法测定水中阴离子合成洗涤剂时，消除余氯干扰作用的方法是

A. 1mg余氯加0.1ml 1%亚硫酸^(sulfite)氢钠溶液
B. 10mg余氯加1ml 1%亚硫酸^(sulfite)氢钠溶液
C. 1mg余氯加1ml 1%亚硫酸^(sulfite)氢钠溶液
D. 1mg余氯加0.2ml 1%亚硫酸^(sulfite)氢钠溶液
E. 1mg余氯加1ml 0.1%亚硫酸^(sulfite)氢钠溶液

8. [单选题]某一检验方法的检测限为1.0μg/L，而被测样品的浓度为0.7μg/L、检测结果应表示为

A. "0"
B. "-"
C. "未检出"
D. "低于检测限"
E. "无结果"

9. [单选题]采用纸层析法测定的胡萝卜素包括

A. α-胡萝卜素
B. β-胡萝卜素
C. γ-胡萝卜素
D. 总胡萝卜素
E. 总胡萝卜素和类胡萝卜素

10. [单选题]用气相色谱法测定水中有机物时，最好使用

A. 干灰化法
B. 酸消解法
C. 固相萃取法
D. 微波消解法
E. 溶剂萃取法

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