【导读】
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1. [多选题]用于血清流行病学研究的血清指标有
A. 抗原
B. 抗体
C. 生化物质
D. 核糖核酸
E. 血清蛋白
2. [单选题]下列哪项不是脂类的营养学意义
A. 促进脂溶性维生素吸收
B. 提供能量
C. 构成机体组织和重要物质
D. 提供必需氨基酸
E. 提供改善食物的感官性状
3. [多选题]属于补益剂的是（ ）
A. 炙甘草汤
B. 六味地黄汤
C. 一贯煎
D. 归脾汤
E. 牡蛎散
4. [单选题]流行病学实验不具备以下哪个特征
A. 将同一批研究人群随机分为实验和对照两个组
B. 人为地给予实验组(experimental group)以干预措施
C. 实验中运用盲法
D. 运用危险度的分析与评价
E. 评价干预措施的有效性
5. [单选题]食具消毒柜(tableware disinfector)的消毒效果鉴定试验中使用的载体和指示菌应为
A. 布片，大肠杆菌
B. 玻片，大肠杆菌
C. 布片，金黄色葡萄球菌
D. 玻片，金黄色葡萄球菌
E. 滤纸片，大肠杆菌
6. [单选题]糖酵解途径(glycolytic pathway)的关键酶是
A. 己糖激酶
B. 醛缩酶
C. 磷酸甘油酸激酶
D. 磷酸甘油变位酶
E. 磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶
7. [多选题]消法包括消散和破消两方面(two sides)，主要的方法有（ ）
A. 消痰化饮
B. 行气化痰
C. 行气消瘀
D. 消食导滞
E. 消坚化积
8. [单选题]下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是
A. 地势高燥
B. 水源丰富、水质良好
C. 土壤清洁，便于绿化
D. 交通方便，企业应紧靠公路
E. 交通方便，企业应与公路有一定距离
9. [单选题]有效氯的含义是
A. 在含氯化物中，氯的化合价>0价
B. 在含氯化合物中，氯的化合价<0价
C. 在含氯化合物中，氯的化合价≥0价
D. 在含氯化合物中，氯的化合价≥－1价
E. 在含氯化合物中，氯的化合价>－1价
10. [单选题]特异性免疫包括
A. 天然免疫
B. 体液免疫和细胞免疫
C. 获得性免疫
D. 主动免疫
E. 被动免疫
