1. [单选题]男性，72岁，蛋白质供热比为14%，脂肪供热比为30%。该老人应该减少摄入的营养素为
A. 脂肪
B. 热能
C. 纤维素
D. 无机盐
E. 维生素
2. [单选题]碱基置换(base substitution)的后果是出现以下情况除外
A. 同义突变
B. 错义突变
C. 无义突变
D. 终止密码突变
E. 染色体畸变
3. [单选题]保健食品经营者采购保健食品时，必须
A. 索取卫生部发给的《保健食品批准证书》正本
B. 索取卫生部发给的《保健食品批准证书》副本
C. 索取卫生部发给的《保健食品批准证书》的复印件(xerocopy)和检验合格证
D. 索取省级卫生行政部门(health administration)发给的《保健食品批准证书》
E. 索取工商营业执照(business license)
4. [单选题]对于食物特殊动力作用的理解，下列正确的解释是
A. 人体摄取食物而引起的一种额外热能消耗
B. 人体摄取食物而引起的一种运动冲动
C. 人体摄取食物而引起的一种活动增加
D. 食物中含有额外的能量用于运动
E. 食物中含有营养素以外的特殊物质
