1. [单选题]下列不能提高钙吸收的营养素是
A. 乳糖
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 维生素D
E. 氨基酸
2. [单选题]易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是
A. 饼干
B. 蛤蜊
C. 剩饭
D. 带鱼
E. 鸡蛋
3. [单选题]耐力型运动员膳食的蛋白质供能应为
A. 占总能量的12％～14％
B. 占总能量的11％～12％
C. 占总能量的16％～20％
D. 占总能量的10％～14％
E. 占总能量的15％～16％
4. [单选题]伤寒患者的饮食应限制摄入
A. 粗粮
B. 猪肉
C. 牛奶
D. 鱼肉
E. 鸡蛋
5. [单选题]人体蛋白质每天的更新率是（ ）。
A. 9%
B. 26%
C. 3%
D. 36%
E. 46%
6. [单选题]一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为
A. 豆油
B. 菜子油(rapeseed oil)
C. 中链甘油三酯
D. 猪油
E. 棕榈油
7. [单选题]使机体出现高代谢状态的是（ ）。
A. 败血症
B. 溃疡
C. 糖尿病
D. 腹泻
E. 胰腺炎
8. [多选题]气与血的关系可表现为（ ）
A. 气能生血
B. 气能行血
C. 血能生气
D. 血能载气
E. 气为血帅，血为气母
