某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入

1. [填空题]某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。

上述特效药的作用机制是

A. 与组胺受体结合
B. 阻断过敏反应
C. 还原作用
D. 生成高铁血红蛋白后再生成硫氰化物
E. 生物转化作用

2. [单选题]病人在外科手术后，一般应该给予（ ）。

A. 高脂肪膳食
B. 高钠膳食
C. 高蛋白质膳食^{(high protein diet)}
D. 低能量膳食
E. 低无机盐膳食

3. [单选题]可用于维生素E机体营养状况评价的是

A. 红细胞转酮醇酶活性系数
B. 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
C. 尿负荷试验
D. 红细胞溶血试验
E. 相对剂量反应试验

4. [单选题]高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项不正确的是

A. 蛋白质分解代谢^{(protein catabolism)}加速
B. 高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低
C. 容易出现负氮平衡
D. 高温引起蛋白质需要量增加
E. 高温环境下，蛋白质的需要量有所增加，但增加量并不大

5. [多选题]十宣穴点刺出血所治的病证是（ ）

A. 高热
B. 昏迷
C. 咽喉肿痛
D. 中暑
E. 泄泻

6. [单选题]引起臭米面中毒的细菌是（ ）。

A. 葡萄球菌
B. 链球菌
C. 椰毒假单胞菌
D. 肉毒梭菌
E. 大肠埃希菌

7. [单选题]豆类的肠胀气因子的主要成分是（ ）。

A. 蛋白酶抑制剂
B. 脂肪氧化酶
C. 多肽
D. 植酸
E. 水苏糖、棉子糖

8. [单选题]以下属于糖类的是

A. 糖脂
B. 氨基多糖
C. 钙
D. 维生素C
E. 果糖

9. [单选题]植物油中亚油酸（C18:2）含量最低的是（ ）。

A. 棉子油
B. 玉米油
C. 椰子油
D. 花生油
E. 豆油

10. [单选题]切除小肠哪部分对营养素吸收影响最大，最易引起营养不良（ ）。

A. 空肠、回肠
B. 十二指肠
C. 回肠远端
D. 回盲端
E. 空肠

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