1. [单选题]畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高
A. 维生素A和维生素D
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 维生素B2
E. 尼克酸(niacin)
2. [单选题]每100ml人乳的平均能量为（ ）。
A. 50kcal
B. 90kcal
C. 130kcal
D. 70kcal
E. 110kcal
3. [单选题]营养教育的对象不包括
A. 住院患者
B. 社区慢性疾病患者
C. 亚健康人群
D. 某些高危人群
E. 婴幼儿
4. [单选题]植物性(botanical)食物中，优质蛋白质的来源是
A. 粮食
B. 蔬菜
C. 水果
D. 大豆
E. 植物油
5. [单选题]冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用
A. 大肠菌群
B. 肠杆菌属(enterobacter)
C. 肠球菌属
D. 克雷伯菌属
E. 志贺菌属
6. [单选题]孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括
A. 母体发生骨质疏松症
B. 胎儿宫内发育迟缓
C. 低出生体重儿
D. 胎儿先天畸形
E. 营养性贫血
7. [单选题]下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂
A. 阿托品
B. 巯基解毒剂
C. 亚甲蓝
D. 抗生素
E. 肾上腺素
8. [单选题]婴儿所需要的必需氨基酸有
A. 酪氨酸
B. 组氨酸
C. 丝氨酸
D. 甘氨酸
E. 牛磺酸
