1. [单选题]为预防副溶血性弧菌食物中毒，海蟹蒸煮时需加热至1000C并持续
A. 10分钟
B. 15分钟
C. 20分钟
D. 30分钟
E. 40分钟
2. [单选题]毒蕈中毒中病死率最高的是
A. 胃肠型
B. 神经精神型
C. 溶血型
D. 肝肾损害型
E. 类光过敏型
3. [单选题]冷饮食品的主要卫生问题是
A. 真菌毒素、多环芳烃、棉酚
B. 甲醇、杂醇油、醛类
C. 重金属污染
D. 微生物、有害化学物质污染(pollution of chemisorption)
E. 亚硝基化合物污染
