粮豆类食品的主要卫生问题是

1. [多选题]粮豆类食品的主要卫生问题是

A. 霉菌和霉菌毒素的污染
B. 农药残留的污染
C. 有毒有害物质^{(harmful substances)}的污染
D. 仓储虫害的污染
E. 污水灌溉

2. [多选题]评价机体维生素C营养状况的方法包括

A. 吸收率测定
B. 负荷试验
C. 血浆维生素C含量测定
D. 血清维生素C含量测定
E. 白细胞中维生素C浓度测定

3. [多选题]对酸稳定的维生素有：

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 烟酸
E. 维生素D

4. [单选题]下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?

A. 苯甲酸钠^{(sodium benzoate)}
B. 亚硝酸钠
C. 丙酸钙
D. 乙酸钠

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