1. [多选题]必需脂肪酸缺乏对健康的危害包括（ ）
A. 生长迟缓
B. 生殖障碍
C. 皮疹
D. 肝脏疾病
E. 视觉疾病
2. [单选题]蛋白质分子中氨基酸的排列顺序决定因素(determinants)是
A. 氨基酸的种类
B. tRNA
C. 转肽酶
D. mRNA分子中单核苷酸的排列顺序
E. 核糖体
3. [单选题]胰腺手术后的患者( )。
A. 会导致继发性糖尿病(secondary diabetes mellitus)
B. 不太可能导致糖尿病
C. 不用控制单糖的摄入
D. 不会丢失水溶性维生素
4. [单选题]对于病死率较高的慢性疾病，以下哪项能较好地反映其流行强度
A. 死亡率
B. 死亡专率
C. 患病率
D. 发病率
E. 病死率
5. [单选题]适宜妊娠糖尿病患者的膳食为
A. 控制能量摄入1600～1800kal/d
B. 蛋白质1.5～2g/(kg·d)
C. 控制能量摄入低于1600kal/d
D. 蛋白质60g/d
E. 脂肪100g/d
6. [单选题]低蛋白(low protein)膳食用于
A. 血氨浓度正常的肝硬化患者
B. 血氨浓度略有升高的肝硬化患者
C. 血氨浓度中度升高的肝硬化患者
D. 血氨浓度明显升高的肝硬化患者
E. 肝性脑病的肝硬化患者
7. [单选题]某老年人全日应摄入总能量1800kcal，则其每日可食用(an edible)脂肪
A. 60g
B. 80g
C. 70g
D. 50g
E. 30g
8. [单选题]下列化学物质毒性大小比较正确的顺序是
A. 戊烷＞乙烷＞庚烷
B. CH4＞CHCl＞CHCl＞CHCl＞CCl
C. 苯酚＜苯
D. 伯胺＜仲胺＜叔胺
E. 乙炔＞乙烯＞乙烷
