某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6

1. [填空题]某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

该中毒发生最大可能是哪些类型食物中毒

A. 肉毒梭菌毒素食物中毒
B. 毒鼠强杀鼠药食物中毒
C. 有机磷农药食物中毒
D. 河豚类毒素食物中毒
E. 细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}

2. [多选题]老年性痴呆的表现为( )。

A. 智力减退
B. 精神病
C. 自私、多疑
D. 记忆障碍
E. 语言障碍

3. [多选题]痛风肾脏病的临床表现包括( )。

A. 尿毒症
B. 肾结石
C. 水肿
D. 血尿
E. 高血压

4. [多选题]妊娠恶阻的证型包括（ ）

A. 气血虚弱
B. 脾胃虚弱
C. 阴虚内热
D. 肝胃不和
E. 肾阳虚衰^{(deficiency of the kidney-yang)}

5. [多选题]提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（ ）

A. 冷冻
B. 充氮
C. 盐腌
D. 糖渍
E. 辐照

6. [多选题]下列属于食源性疾病范畴的是（ ）

A. 食物中毒
B. 食源性肠道传染病和寄生虫病
C. 食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病
D. 食物营养不平衡造成的某些慢性非传染性疾病
E. 食物过敏

7. [多选题]油脂酸败常用的卫生学指标有( )。

A. 酸价
B. 农药残留
C. 过氧化值
D. 羰基价
E. 有害金属

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