1. [多选题]对于鸡蛋中铁的叙述正确的是
A. 含量较高
B. 营养价值很低
C. 人体吸收率较高
D. 主要存在于蛋清中
E. 蛋黄中的铁与磷蛋白(phosphoprotein)结合
2. [单选题]食物交换份法常将食物划分为( )大类
A. 动物性食物(animal foods)、植物性(botanical)食物、蔬菜类(green stuff)、水果类、纯热能食物
B. 谷类和薯类、动物性食物(animal foods)、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物
C. 谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类(green stuff)、水果类、纯热能食物
D. 谷类和薯类、动物性食物(animal foods)、蔬菜类(green stuff)、水果类、纯热能食物
3. [单选题]下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸
A. 亮氨酸、甘氨酸
B. 苯丙氨酸、丙氨酸
C. 蛋氨酸、丝氨酸
D. 蛋氨酸、赖氨酸
E. 组氨酸、谷氨酸
4. [单选题]含维生素B12最少的是
A. 猪肉
B. 谷类
C. 动物内脏
D. 牛肉
E. 乳类
5. [单选题]哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。
A. 10g
B. 15g
C. 20g
D. 25g
6. [单选题]学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )
A. 15-25%
B. 20-30%
C. 25-35%
D. 30-35%
7. [单选题]学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )
A. 10%-15%
B. 11%-16%
C. 12%-14%
D. 13%-17%
8. [单选题]学龄前儿童食用高脂食品应( )
A. 自由进食
B. 限制食用量
C. 多食
D. 杜绝
