1. [单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 维生素
E. 碳水化合物
2. [单选题]2000年某县发现喘憋性肺炎的流行,暴露总人口数(total number of people)为18217,经调查诊断发病例数共2782例,试问在资料分析时疾病的频率指标应选用
A. 发病率
B. 罹患率
C. 时点患病率(point prevalence)
D. 期间患病率(period prevalence rate)
E. 感染率
3. [单选题]肠球菌药敏试验不考虑的抗生素是
A. 氨苄西林
B. 头孢他定
C. 氯霉素
D. 万古霉素
E. 青霉素
