1. [单选题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值(protein nutritive value)评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为
A. 蛋白质生物学价值(protein biological value)
B. 蛋白质净利用率
C. 蛋白质功效比值
D. 蛋白质氨基酸(protein amino acid)评分
E. 蛋白质消化率
2. [单选题]为合理安排哺乳期膳食应（ ）。
A. 保证供给足够热能
B. 供给一定量的优质蛋白
C. 充足的蔬菜水果保证维生素及无机盐的摄入
D. 供给各种下奶的汤汁
E. 以上皆是
3. [单选题]用猫捕鼠的方法属于
A. 生态学灭鼠法
B. 物理学灭鼠法
C. 化学灭鼠法
D. 生物学灭鼠法
E. 医学灭鼠法
4. [单选题]下列哪一项是病例对照研究
A. 在不同阶层的人群中调查某病的患病率
B. 在戒烟和至今仍在抽烟的男子中调查肿瘤的相对危险度
C. 分析以往疾病在不同地区、不同条件下的分布，以便根据所研究疾病的各种因素积累的资料确立假设
D. 从已知病例组和对照组获得暴露史和其他资料，以测量病例组中各项特征或暴露情况的相对频率
E. 调查以往患病率的趋势，以便预测将来疾病的发生
