1. [单选题]生育酚中生物活性最大的是
A. α－生育酚
B. β－生育酚
C. γ－生育酚
D. δ－生育酚
E. 三烯生育酚
2. [单选题]肾衰竭病人常合并高脂血症，减少膳食中糖类摄入量和增加多不饱和脂肪酸的比例，可降低血浆中哪种物质浓度（ ）。
A. 饱和脂肪酸
B. 胆固醇
C. 三酰甘油
D. 一酰甘油
E. 乳糜微粒
3. [单选题]评价食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)时，作为参考蛋白的是
A. 母乳蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质
E. 酪蛋白
4. [单选题]RDA指的是
A. 推荐营养素供给量
B. 适宜摄入量
C. 可耐受的高限摄入水平
D. 估计平均需要量
E. 每日需要量
5. [单选题]胰腺炎患者营养调控的目的是
A. 防止胆汁淤积
B. 减少胰腺分泌
C. 促进胰腺分泌
D. 使胰腺得到修复
E. 促进胰腺再生
6. [单选题]导致乳糖不耐受性的原因是（ ）。
A. 人体过敏性反应(sexual response)
B. 人体对乳糖摄入过多
C. 先天性乳糖酶过多
D. 先天性缺少或不能分泌乳糖酶
E. 乳糖酶不能灭活
7. [单选题]属于宏量营养素的是
A. 蛋白质
B. 钙
C. 磷
D. 铁
E. 维生素A
8. [单选题]畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少
A. 优质蛋白
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 糖类
E. 维生素
