【导读】
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1. [多选题]食品中有害金属毒性反应的共同特点是
A. 生物转化反应
B. 生物富集反应
C. 亲脂性强
D. 强蓄积性
E. 慢性中毒和远期效应
2. [单选题]使用大鼠对一农药进行长期致癌实验，每组的动物数至少应为
A. 40
B. 60
C. 80
D. 100
E. 120
3. [单选题]孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括
A. 母体发生骨质疏松症
B. 胎儿宫内发育迟缓
C. 低出生体重儿
D. 胎儿先天畸形
E. 营养性贫血
4. [多选题]采用提高渗透压保藏食品的工艺有
A. 醋渍
B. 糖渍
C. 醇渍
D. 盐渍
E. 熏制
5. [单选题]不是由于染色体分离异常出现的改变是
A. 三倍体
B. 单倍体
C. 21-三体
D. 四倍体
E. 三射体
6. [单选题]环境卫生学的研究对象是
A. 自然环境
B. 生活环境
C. 自然环境和生活环境
D. 人类及其周围环境(surrounding environment)
E. 环境因素
7. [单选题]高压灭菌时为了保证灭菌效果，首先要注意的是
A. 直接升至所需压力即可
B. 排除锅内全部冷气后，再升压
C. 稍排冷气即可
D. 排出锅内1／2冷气就行
E. 排出锅内2／3冷气
8. [单选题]豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是
A. 维生素
B. 矿物质
C. 抗营养因子
D. 豆类蛋白
E. 生物活性物质
9. [单选题]发生严重急性职业病事故，除及时赴现场外，按职业病报告办法规定应径直报告
A. 卫生部(ministry of health)
B. 国家经贸委
C. 劳动行政部门(administrative department)
D. 工会组织
E. 企业主管部门(department in charge)
10. [单选题]军团菌进入人体主要是通过
A. 呼吸道
B. 消化道
C. 皮肤
D. 消化道和呼吸道
E. 皮肤和消化道
