【导读】
正确答案:A。A.亚硝胺 B.杂环胺 C.苯并(a)芘 D.二噁英 E.多环芳烃类化合物 更多临床营养(士)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关,维生素C缺乏可降低免疫能力(immunologic competence),还有利于合成
A. 亚硝胺(nitrosamine)
B. 杂环胺
C. 苯并(a)芘
D. 二噁英
E. 多环芳烃类化合物
2. [单选题]胆的容积为( )。
A. 20~30ml
B. 100~120ml
C. 40~60ml
D. 50~70ml
3. [单选题]以下不会引起食物中毒的是
A. 植物血凝素
B. 有机磷
C. 氰苷化合物
D. 3-硝基丙酸
E. 大豆黄酮
4. [单选题]下列不属于ULs制定依据的是
A. 危险性评估
B. 无毒副反应水平(NOAEL)
C. 最低毒副反应水平(LOAEL)
D. 最大无作用剂量
E. UF数据库
5. [单选题]急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物
A. 蛋黄
B. 果汁、果胨、米汤等食物
C. 浓鸡汤
D. 浓鱼汤
E. 牛奶
6. [单选题]下列关于促胃液素(gastrin)对胃作用的描述,错误的是
A. 刺激壁细胞分泌大量盐酸
B. 促进胃腺黏液细胞分泌大量黏液
C. 促进胃黏膜生长
D. 促进胃的运动
E. 对主细胞分泌胃蛋白酶原有轻度刺激作用(stimulation)