【导读】
正确答案:C。A.细菌来源 B.环境温度 C.细菌菌相 D.菌落总数 E.食品本身理化特性 更多营养与食品卫生副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于( )
A. 细菌来源
B. 环境温度
C. 细菌菌相
D. 菌落总数
E. 食品本身理化特性
2. [单选题]健康教育是否反映了重点对象(key objects)的需求属于
A. 过程评价
B. 近期效果评价
C. 远期效果评价
D. 结局评价
E. 效应评价
3. [单选题]1985年我国学者编制了“生活事件评定量表”,其中LCU分值最高的生活事件是
A. 离婚
B. 夫妻分居
C. 配偶死亡
D. 被解雇
E. 坐牢
4. [单选题]急性肾炎应限制下列哪种食物
A. 动物性食物(animal foods)
B. 熏酱等食品
C. 呈碱性食品
D. 乳类及其制品
E. 蔬菜、水果类
5. [单选题]一组数据成偏态分布,描述这组数据的的离散趋势最好选择用
A. 四分位数间距
B. 方差
C. 变异系数
D. 极差
E. 标准差
6. [单选题]在大于70岁的人中,虽然冠心病的发病率随年龄加大而增高,但该病的患病率下降,这种现象的最好解释是
A. 大于70岁的人冠心病患者病程较短
B. 大于70岁的人冠心病患者病程较长
C. 大于70岁的人冠心病患者有较好的治疗措施
D. 大于70岁的人冠心病的病死率降低
E. 大于70岁的人冠心病的发病减少
7. [单选题]关于物理性质与毒性效应说法正确的是
A. 毒物脂/水分配系数越大,毒性越小
B. 毒物在体液中的溶解度越大,毒性越小
C. 非离子型比率越高,毒性越大
D. I越大,产生慢性中毒的危险性越小
E. 毒物分散度越小,毒性越大
8. [单选题]下列关于蛋白质螺旋的叙述,哪一项是错误的( )
A. 减少R基团间的相互作用可使它稳定
B. 分子内氢键使它稳定
C. 疏水键(hydrophobic bond)使它稳定
D. 脯氨酸残基的存在可中断α–螺旋
E. 它是一些蛋白质的二级结构