1. [多选题]糖尿病治疗的五项方法是( )。
A. 饮食
B. 运动
C. 药物
D. 教育
E. 自我监测
2. [多选题]孕中晚期的能量消耗包括( )。
A. 孕妇的基础代谢
B. 胎儿生长发育
C. 母体生殖器官的生长发育
D. 产后泌乳的脂肪储备
E. 孕妇的体力活动
3. [单选题]高温条件下生活和工作的人，优质蛋白质的供给量不应低于( )。
A. 30％
B. 40％
C. 50％
D. 60％
4. [单选题]食品的酶处理技术中使用的酶( )。
A. 可促进发酵
B. 发酵率高
C. 必须在强碱性环境
D. 专一性强
5. [单选题]非概率抽样指每一个(every single)对象被抽中的概率是
A. 未知的
B. 已知的
C. 不可能的
D. 一样的
E. 确定的
6. [单选题]使用盐酸生产的酸水解植物蛋白(hydrolyzed vegetable protein)中可能存在的化学污染物是（ ）
A. 4-甲基咪唑
B. 3-氯丙醇
C. 多环芳烃
D. N-亚硝基化合物
E. 杂环胺
7. [单选题]寿命表10岁者期望寿命取决于
A. 10岁前各年龄组(different age groups)的人口死亡率
B. 10岁后各年龄组(different age groups)的人口死亡率
C. 10岁组的人口死亡率
D. 10岁及10岁后各年龄组(different age groups)的人口死亡率
E. 以上都不对
8. [单选题]外感初期可见下列症状中的（ ）
A. 恶寒
B. 畏寒
C. 战汗
D. 潮热
E. 寒战
9. [单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分
A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 营养素的质量
D. 营养素的损失
E. 食品的合理加工烹调
