1. [单选题]河豚毒素在哪种条件下可被破坏
A. 油炸
B. 冷藏
C. 煮沸
D. 日晒盐腌
E. 加酸处理
2. [单选题]涪东区卫生局接报后，在本辖区截获一车未经检疫的肉类制品。现场调查资料显示，这批食品购自广宁县某食品厂，拟运往涪城市销售，已经途经涪北、普济二县，该厂还存有2000多千克未经检疫的猪肉。根据《食品卫生法》规定，对该厂尚存的未经检疫的猪肉采取控制措施的卫生行政部门(health administration)应是
A. 涪东区卫生局
B. 广宁县卫生局(county health bureau)
C. 涪城市卫生局
D. 涪北县卫生局(county health bureau)
E. 普济县卫生局(county health bureau)
3. [单选题]关于癌基因致癌的叙述，错误的是
A. 细胞内存在原癌基因，在正常细胞中原癌基因的表达不引起恶性突变
B. 正常细胞中的原癌基因必须经过活化，才能导致细胞的恶性转化
C. 已鉴定了多种病毒癌基因，每一种都能在细胞中有相应的原癌基因，因此病毒是癌症发生的最重要的病因
D. 原癌基因的活化机制主要为点突变、基因扩增和染色体断裂
E. 正常细胞至少需要原癌基因两次突变才能转变为肿瘤细胞
4. [单选题]不属于传统的保藏方法有
A. 辐照保藏
B. 脱水保藏
C. 发酵保藏
D. 盐渍
E. 糖渍
5. [单选题]二尖瓣狭窄致肺淤血是因
A. 全心衰竭
B. 右心房衰竭
C. 右心室衰竭
D. 左心房衰竭
E. 左心室衰竭
6. [单选题]含支链淀粉丰富的食物是
A. 小米
B. 小麦
C. 大米
D. 玉米
E. 糯米
7. [单选题]关于健康教育与健康促进计划的实施过程评价指标中，有效指数是指
A. 拥有某种媒介的人数/目标人群总数×100%
B. 接受某项干预活动的人数/目标人群总人数×100%
C. 实际参与某项干预活动人数/应参加该干预活动的人数×100%
D. 干预活动暴露率/预期达到的参与百分比
E. 以上都正确
8. [单选题]水俣病是一种什么系统疾病
A. 全身性
B. 生殖内分泌系统
C. 中枢神经系统
D. 骨骼系统
E. 心血管系统
9. [单选题]疫源地是指
A. 传染源所在地
B. 患者所在地
C. 疫点或疫区
D. 有病原体的地区
E. 上述均错
