1. [单选题]河豚鱼毒素含量最高的部位是（ ）。
A. 鱼肉
B. 卵巢
C. 眼睛
D. 鱼皮
E. 鱼鳃
2. [单选题]胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是
A. 全胃肠外营养
B. 周围静脉营养
C. 肠内营养
D. 中央静脉营养
E. 肠外营养
3. [单选题]纤维素主要存在于（ ）。
A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 鱼、贝类
4. [单选题]耐力运动员比赛前补糖的重要性哪项除外
A. 节省蛋白质
B. 节约肌糖原
C. 预防低血糖
D. 改善耐力
E. 增加糖原合成
5. [单选题]炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是
A. 烟酸
B. 无机盐(inorganic salt)
C. 蛋白质
D. 维生素B1
E. 维生素B2
6. [单选题]属于人体必需微量元素的是
A. 铬
B. 锰
C. 钒
D. 锡
E. 硼
