【导读】
正确答案:C。A.蛋类中含胆固醇高 B.蛋类中含卵磷脂低 C.大豆中含淀粉很少 D.鸡蛋中的铁吸收很差 E.牛奶是铁含量很低的食物 更多临床营养副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]下列说法不正确的是
A. 蛋类中含胆固醇高
B. 蛋类中含卵磷脂低
C. 大豆中含淀粉很少
D. 鸡蛋中的铁吸收很差
E. 牛奶是铁含量很低的食物
2. [单选题]不宜使用高能量膳食的疾病是( )。
A. 哮喘
B. 睡眠呼吸暂停综合征
C. 肺部感染
D. 非典型性肺炎(atypical pneumonia)
E. 肺癌
3. [单选题]低碘膳食适用于下列哪种疾病
A. 甲状腺功能亢进
B. 甲状腺功能减退
C. 地方性甲状腺肿(endemic goiter)
D. 糖尿病
E. 侏儒症
4. [单选题]男性,50岁,会计,患慢性肝炎,一般状况好,肝功能正常,血脂正常,体重正常,能量供给为
A. 20~25kcal/(kg·d)
B. 30~35kcal/(kg·d)
C. 40~45kcal/(kg·d)
D. 50kcal/(kg·d)
E. 55kcal/(kg·d)
5. [单选题]食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和
A. 货架时间
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性质
E. 病理
6. [单选题]豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是
A. 维生素
B. 矿物质
C. 抗营养因子
D. 豆类蛋白
E. 生物活性物质
7. [单选题]通常用淋巴细胞总数评价的功能是
A. 肠屏障功能
B. 肾功能
C. 肝功能
D. 神经反射功能
E. 免疫功能
8. [单选题]必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是
A. 亮氨酸
B. 蛋氨酸
C. 色氨酸(tryptophan)
D. 苏氨酸
E. 组氨酸(histidine)