沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一

1. [填空题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振^{(loss of appetite)}，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

发生中毒和以下哪些因素有关

A. 中毒者食入大量活菌
B. 中毒者食入大量葡萄球菌
C. 中毒者食入大量大肠杆菌
D. 中毒者食入大量肉毒梭菌
E. 活菌在体内被杀灭放出内毒素
F. 食入大量活菌并放出内毒素

2. [单选题]膳食结构是指

A. 食物的化学组成
B. 居民平均每年消费的各种食物数量的总计
C. 食物内部的组织构造
D. 组成膳食的食物种类
E. 居民消费的食物种类及其数量的相对构成

3. [单选题]认识典型的急性放射病，是从

A. 1895年开始
B. 1898年开始
C. 1945年开始
D. 1960年开始
E. 1961年开始

4. [单选题]有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理

A. 销毁
B. 发酵
C. 可制作奶酪用
D. 巴氏消毒
E. 喂饲其他禽畜

5. [单选题]谷皮中不含有

A. 淀粉
B. 脂肪
C. 灰分
D. 纤维素
E. 蛋白质

6. [单选题]下列哪种致畸物最容易被忽视也最危险

A. 具有胚胎毒性而无母体毒性
B. 出现胚胎毒性也出现母体毒性
C. 具有母体毒性，但不具有致畸作用
D. 在一定剂量下，既无母体毒性，也不表现胚胎毒性
E. 以上都正确

7. [单选题]在传染病的暴发调查中，描述疾病分布特征的主要目的是

A. 提供可能暴露地点的线索
B. 查明高危人群
C. 收集有关信息，以便为形成传染源及传播途径的假说提出依据
D. 识别可能引起续发传播的因素
E. 判断续发传播的可能性

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