1. [单选题]食品中所含能量和营养素能满足人体需要的程度被称为该食品的
A. 营养价值
B. 营养质量指数
C. 营养素密度(density of nutrient)
D. 能量密度
E. 营养素供给量
2. [单选题]反映油脂酸败的早期指标是
A. 酸价
B. 过氧化值
C. 羰基价
D. 丙二醛含量
E. 皂化价
3. [单选题]仅利用某一疾病的患者群体来评价基因与环境的交互作用
A. 巢式病例对照研究
B. 病例队列研究
C. 病例交叉研究
D. 单纯病例研究
E. 病例时间对照设计
