将β－胡萝卜素制成微囊的目的是（ ）。

1. [单选题]将β－胡萝卜素^(carotene)制成微囊的目的是（ ）。

A. 防止其水解
B. 防止其氧化
C. 防止其挥发
D. 减少其对胃肠道的刺激性
E. 增加其溶解度

2. [单选题]可使还原糖显棕黑色的显色试剂是（ ）。

A. 三苯四氮唑盐
B. 苯胺一邻苯二甲酸盐
C. 3，5-二羟基甲苯一盐酸
D. 硝酸银
E. 过碘酸一联苯胺

3. [单选题]

A.

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