1. [多选题]含有优质蛋白质的食品有( )。
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 稻米
D. 牛肉
E. 大豆
2. [多选题]引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是
A. 酵米面
B. 糯玉米汤圆粉
C. 变质银耳
D. 霉变甘蔗
E. 豆类制品
3. [单选题]下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法
A. 化学分析法
B. 物理分析法
C. 仪器分析法
D. 微生物分析法
E. 酶分析法
4. [多选题]高血压的危险因素有( )。
A. 高钾膳食
B. 高钙膳食
C. 肥胖
D. 过量饮酒
E. 高纤维膳食
5. [单选题]在中枢神经系统中,神经元胞体和树突的聚集部位称为( )。
A. 灰质
B. 皮质
C. 白质
D. 髓质
