1. [单选题]食用半流质食物每天最适宜的餐数( )。
A. 3餐
B. 3～5餐
C. 5～6餐
D. 6～7餐
2. [单选题]与细菌运动有关的为（ ）
A. 芽孢
B. 荚膜
C. 鞭毛
D. 菌毛
E. 异染颗粒
3. [单选题]评价人群健康常用的综合指标是
A. 婴儿死亡率(infant mortality)
B. 5岁以下儿童死亡率
C. 发病率
D. 生活质量指数
E. 平均期望寿命
4. [多选题]食品新技术涉及的领域包括（ ）
A. 新型的食品杀菌技术
B. 冷冻加工技术
C. 微胶囊与纳米技术
D. 食品的高效分离技术
E. 食品的生物技术
5. [多选题]最易受到黄曲霉毒素污染的食品为（ ）
A. 稻谷
B. 小麦
C. 玉米
D. 花生
E. 棉籽油
6. [单选题]关于流行病学，下列哪种说法是正确的
A. 流行病学从分子水平认识疾病
B. 流行病学从细胞水平认识疾病
C. 流行病学从个体水平认识疾病
D. 流行病学从整体水平认识疾病
E. 流行病学从群体水平认识疾病
7. [多选题]低蛋白膳食的适用对象有（ ）
A. 肥胖患者
B. 心功能不全患者
C. 肾功能不全患者
D. 肝性脑病患者(disease)
E. 急性肾炎(acute nephritis)患者
8. [单选题]下列措施中属于第二级预防的是
A. 保健服务
B. 婚前检查
C. 产前检查
D. 预防性卫生监督
E. 经常性环境整治
