1. [单选题]畜肉食物中，含量较多的矿物质是
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘
2. [单选题]对于干扰素的特性，哪一项是错误的（ ）
A. 抗病毒有种属特异性
B. 病毒感染后早期出现
C. 具有直接杀病毒作用
D. 具有广谱抗病毒作用.
E. 属于非特异性免疫因素
3. [多选题]可列为我国新资源食品的是（ ）
A. 在我国无食用习惯的动物、植物和微生物
B. 从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料
C. 在食品加工过程中使用的微生物新品种
D. 因采用新工艺生产导致原有成分发生改变的食品原料
E. 因采用新工艺生产导致原有结构发生改变的食品原料
4. [单选题]对某地区食品零售店(retail store)的卫生情况进行调查，随机抽取了该地区的100家零售食品店(corner grocery)，这100家零售食品店(corner grocery)是
A. 样本
B. 有限总体
C. 无限总体
D. 个体
E. 尚难确定是总体还是样本
5. [单选题]在慢性粒细胞性白血病（CML）(chronicmyelogenous leukemia (cml))患者染色体组中发现有费城染色体，其产生的融合蛋白导致了癌基因活化，这种癌基因的激活方式属于（ ）
A. DNA甲基化
B. 基因重排
C. 基因扩大
D. 点突变
E. 插入突变
