【导读】
正确答案:C。A.未病先防 B.已病防变 C.扶正和祛邪 D.同病异治 E.治病求本 更多营养与食品卫生正高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]《素问·六元正纪大论》云:"大积大聚,其可犯也,衰其大半而止,过者死","以平为期,而不可过"。这反映了中医治则中的( )
A. 未病先防
B. 已病防变
C. 扶正和祛邪
D. 同病异治
E. 治病求本
2. [多选题]可以用于食品的天然色素有( )
A. 甜菜红
B. 藤黄
C. 焦糖色
D. 虫胶红
E. 红曲米
3. [多选题]食品添加剂的功能包括( )
A. 改变产品的颜色
B. 改变产品的香味
C. 防止食物腐败
D. 改善食品的品质
E. 改善食品的味道
4. [多选题]下列指标中,属于严重危害(serious harm)人体健康的指标包括( )
A. 沙门菌
B. 菌落总数
C. 真菌毒素
D. 大肠菌群
E. 镉
5. [多选题]能促进钙吸收的膳食因素是( )
A. 泛酸
B. 色氨酸
C. 赖氨酸
D. 精氨酸
E. 烟酸
6. [多选题]按化学保鲜剂(chemical preservative formula)保鲜机制的不同,可将其分为( )。
A. 防腐剂
B. 杀虫剂
C. 抗氧化剂
D. 干燥剂(desiccant)
E. 杀菌剂
7. [多选题]阿托品可缓解下列哪种中毒的症状
A. 有机磷中毒
B. 亚硝酸盐中毒
C. 肉毒中毒
D. 河豚鱼中毒
E. 神经、精神型毒蕈中毒