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食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品

来源: 自学库    发布:2023-08-01     [手机版]    
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正确答案:D。A.水果 B.蔬菜 C.肉类 D.饮料和乳制品 E.坚果类食物 更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [单选题]食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是

A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 饮料和乳制品
E. 坚果类食物


2. [单选题]下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒(  )。

A. 裸盖菇
B. 鹿花蕈
C. 褐鳞小伞蕈
D. 黑伞蕈
E. 毒伞属蕈


3. [单选题]胃切除后的患者饮用饮料的时间应在(  )。

A. 餐前15分钟
B. 餐前后30分钟
C. 餐后15分钟
D. 餐前后1小时
E. 餐前后10分钟


4. [单选题]营养学主要用到的能量单位是

A. 焦耳
B. 千焦耳
C. 兆焦耳
D. 千卡
E. 千兆焦耳


5. [单选题]对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是(  )。

A. 色氨酸
B. 亮氨酸
C. 异亮氨酸(isoleucine)
D. 苏氨酸
E. 谷氨酰胺


6. [单选题]可作为食品添加剂中的发色助剂是(  )。

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 维生素B6
E. 叶酸


7. [单选题]下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是

A. 熏鱼
B. 叉烧肉
C. 蜜饯
D. 火腿
E. 奶粉


8. [单选题]3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为

A. X形腿或O形腿
B. 乒乓头
C. 串珠肋
D. 郝氏沟
E. 方颅


9. [单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是(  )。

A. 胆汁酸
B. 肾上腺皮质激素
C. 雌激素
D. 维生素D
E. 胃泌素


10. [单选题]慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型(  )。

A. 高脂肪软食
B. 普食
C. 清流质饮食
D. 软食
E. 低蛋白软食


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